Zuurdesem workshops in Antwerpen
Hands-on zuurdesem workshops om jouw zuurdesembrood naar het volgende niveau te tillen. Elke maand een workshop in kleine groep.
Mijn verhaal
Welkom bij Boffin Brood
Mijn passie voor zuurdesembrood begon in 2014 tijdens een workshop van de Sourdough Library te Sankt Vith. De moederdesem dat gebruikt wordt tijdens mijn workshops is opgestart tijdens deze periode (2014).
Onlangs ben ik met pensioen gegaan na een heel gevarieerde loopbaan als bakker- banketbakker. Het einde van mijn loopbaan heb ik afgerond als leerkracht bakkerij aan het CVO Vitant, campus PIVA. Mijn eerste onderwijsopdracht startte in 2007 aan het VTI Spijker Hoogstraten.
Voor ik in het onderwijs ging, was ik chef de partie bij Del Rey. Halfweg 1986 maakte ik de switch naar high end pastry toen ik begon te werken bij Wittamer Brussel. In de jaren 90 was ik chef patissier in verschillende restaurants met een Michelin notitie (* & **).
Tijdens mijn workshops neem ik je mee in de wondere wereld van zuurdesem en geef ik je graag mijn passie voor zuurdesem mee.
Ontdek de workshops
Elke maand gaat er een workshop door. Hieronder kan je meer informatie terug vinden over de verschillende formules en wat je mag verwachten van een workshop van Boffin Brood.
Onze volgende desem workshops vinden plaats op:
- zaterdag 28 Februari 2026 (volzet)
- zaterdag 28 Maart 2026 (volzet)
- zaterdag 09 Mei 2026 (volzet)
Reserveer hieronder jouw plekje.
Volg ons op Instagram
Boffin Brood 